圆糯米与长糯米的区别 圆糯米可以做甜酒酿吗

糯米是我们日常比较常吃的一种谷物，糯米可以分为很多种，其中有紫糯米和圆糯米，还有长糯米等，不一样的糯米，其中所含有的营养成分，还有味道方面也会有一定的差别，那么到底圆糯米与长糯米的区别都有哪些呢？圆糯米可以做甜酒酿吗？

圆糯米与长糯米的区别

首先来说圆糯米和长糯米的区别主要是外形方面，长糯米的外形非常的细长，并且色调呈现白色，不完全透明，具有很强的黏性。而圆糯米的外形更加圆短一些，是乳白色的，口感甜而不腻，黏度不如长糯米，可以做粽子和米酒，还有白米饭等等。其次就是营养成分的不同，长糯米是非常养生的一种食材，具有滋阴养血和补血补气的功效，同时还可以健脾养胃。而圆糯米相比较来说，营养成分稍差一些。还有就是口感上的不同，长糯米的粘性比较高，口感偏硬一些，但是米香非常的浓郁，圆糯米的口感比较软，味道更好一些。

圆糯米可以做甜酒酿吗

圆糯米的口感好黏度适中，所以更适合做甜酒酿。制作甜酒酿的时候，需要先把米洗干净，然后浸泡24小时。之后将泡好的圆糯米倒在蒸笼上，隔水蒸30分钟，蒸好后降温至30度左右备用。之后用30度以下的水把酒曲融化，然后将已经凉凉的糯米放在容器中，放7分满就可以，中间挖一个小洞，然后将融化的酒曲液倒入瓶子里，静置发酵24小时左右就可以了。

在以上的文章中，主要就是针对圆糯米与长糯米的区别，还有圆糯米是否可以制作甜酒酿，这些问题的相关介绍了。可以看出圆糯米的口感非常不错，并且放凉之后也不会出现反生的问题，所以更适合做甜酒酿。