青团怎么做 青团蒸后塌了怎么回事

马上就要进入到清明节，在清明节的时候，不仅很多人都会祭拜先人，还有的地方比较流行制作青团，青团也是我国清明时期比较流行的一种食物，特别是在我国的南方地区，口感是非常不错的，而且其中所含的馅料味道也非常的软糯香甜，具体的青团怎么做？青团蒸后塌了怎么回事？下面我来简单介绍一下。

青团怎么做

青团的这个方法其实还是比较简单的，自己在家也可以去尝试，需要准备艾草和糯米，一般都是建议艾草和糯米1:3的比例去准备的，如果想要多增添一些味道或者颜色是更深一点，可以适当的加大艾草的比例，另外还需要准备大米粉，大米粉和糯米，可以按照1:5的比例去准备，还需要准备豆沙馅儿和色拉油以及适量的白糖，可以把新鲜的艾草洗干净，放入锅当中，用水去煮烂，然后捣碎之后加入白糖调一下味道，然后把糯米粉或者是大米粉放在容器里面，搅拌均匀，加入适量的食用油揉成团子，然后再把团子捏成片儿中间加入豆沙馅儿，直接的揉成团，放在粽子叶上面去蒸就可以。

青团蒸后塌了怎么回事

很多人在蒸青团的时候会发现知青团蒸熟之后有变塌陷的情况，这个时候也一定注意，有的是由于真的时间过长所导致的，青团在蒸的时候一般都是建议选择15分钟左右就可以，而且想要存放更长的时间，再放至温热之后，可以用保鲜膜裹上放入冰箱冷藏。

现在我们对于青团怎么做有了更好的了解，在整个操作过程当中一定要注意好比例，否则很可能会导致青团过软或青团过硬的情况出现。