黑麦面包的营养价值 黑麦面包酸吗

一直以来，面包都是很多人经常食用的早餐主食，特别是黑麦面包，它所含有的营养价值更高。下面，笔者就简单的为大家介绍一下有关于黑麦面包的营养价值相关知识。

黑麦面包的营养价值

首先，黑麦面包当中含有的不溶性纤维本酚素、异黄酮以及微量元素硒，本身就具有很明显的抗癌作用，经常吃黑麦面包或者是黑麦食品的话，就可以有效的降低乳腺癌、前列腺癌、大肠癌等疾病的发病率；与此同时，黑麦当中富含的可溶性黑麦纤维，可以有效的降低血糖，降低胆固醇，对于高血压、高血脂等疾病都是有比较明显的防治作用的。

黑麦面包酸吗

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喜欢吃黑麦面包的人都知道，黑麦面包实际上是一种使用黑麦面粉做成的面包，它在北欧以及东欧是一种很常见的食物，一些初次接触到黑麦面包的朋友，对于这种面包带有的微酸并不是特别的了解，黑麦面包之所以酸，原因就在于它的口感远不如小麦粉，当人们尝试着在黑麦粉当中掺入一定量的小麦粉之后，加以特殊的酵母菌种，以便于在发酵的同时产生更多的酸性物质，这样就可以抑制淀粉酶的活性，让面包的质感尽量的酥松，这实际上也是黑麦面包带有酸味的主要原因。

上面就是有关于黑麦面包的营养价值的相关介绍，相信看完了这样的分享之后，大家对于黑麦面包的了解就会更多了。