全麦面包一直是减肥人群的选择，因为热量低，而且富含膳食纤维，饱腹感也强，所以很适合用于代餐。但是最近却发现，有些低脂的全麦面包的热量却不如其所宣传的那么低，而且市面上的全麦面包也并不完全是全麦的，有些全麦中的其它成分，比如说小麦粉，甚至比全麦成分还多。那么什么样的面包才是全麦面白呢，以及全麦面包哪个牌子正宗呢？下面就来了解一下。
什么样的面包才是全麦面包
真正的全麦面，顾名思义应该是“全麦粉”为主要原料，相对来说“小麦粉”则是普通面包的主要原料。全麦粉是以整粒小麦（包括麦皮、麦胚乳、麦胚）为原料经制粉工艺制成的小麦全粉；小麦粉是根据加工精度不同，以麦胚乳为主要原料制成的产品。麦皮的膳食纤维非常丰富，因此进入人体后可以帮助促进肠胃蠕动，从而起到润肠通便、维持血糖平衡、减轻能量过剩、降低胆固醇和肥胖等多种健康促进作用。
麦胚中的成分含量非常多，有多种维生素，包括具有抗氧化作用的维生素E，还有一些微量元素、有益的脂肪等成分。全麦粉与普通小麦粉面粉相比较来说，全麦粉多了麦胚和麦麸，所以其膳食纤维含量更高，因此由其制成的面包口感更加粗糙，颜色也不会那么浅，相比较普通面包价格也会更高。而现在市面上很多“全麦面包”口感都不会很粗糙，是因为其只使用了少量全麦粉，配以部分普通小麦粉，再添加一些糖浆、焦糖色素，这能就能使得面包呈现类似全麦面包的淡褐色。
全麦面包哪个牌子正宗
1.捷森黑麦面包
捷森黑麦面包是出了名的难吃，尤其是对于第一次尝试全麦面包的人来说，但这样证明其使用的确实是全麦原料。配料表第一的就是黑麦面粉，而且除了面包必须要有的食盐和酵母外，没有其他防腐剂了。
2.宾堡自然全麦面包
配料表第一位是全麦粉，这款面包切出来是颜色比较浅，其中的麸皮肉眼可见，而且气孔紧密，这也是全麦面包的特征之一。这款面包的口感比捷森黑麦好很多，如果刚开始尝试全麦，不能接受口味太粗糙的，可以试试这款。
3.大列巴
若是只考虑全麦不考虑减肥需求的话，大列巴也是可以的。大列巴的用料的确是全麦，但是其脂肪含量比较高，而且制作时还需要黄油和面，所以如果是要减肥的话不建议大列巴。
怎么挑选全麦面包
按照国家规定，配料表中所用的原来要从高到低来排序，也就是说排位越靠前的含量越多。而现在市面上由有很多“全麦面包”，配料表排在第一位的却是小麦粉，全麦粉反而排在第3、4位，甚至是更靠后的位置，这种就根本不算全麦面包了。所以在挑选全麦面包的时候，首先需要关注的就是配料表，即使没有标明具体含量，但也好过小麦粉排在第一位，不过还是建议大家选择正规的，有标明全麦粉具体含量的全麦面包。
全麦面包主要热量低，而且饱腹感强，但是口感不是所有人都能接受的，如果现在有些全麦面包也会加入坚果等，大家可以根据自己的口味和需求来选择。以上就是关于什么样的面包才是全麦面包、全麦面包哪个牌子正宗以及怎么挑选全麦面包的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。
