怎样炖猪蹄好吃 猪蹄的营养价值

俗话说得好：“民以食为天。”尤其是对于我们中国人来说，对吃就更加重视了。在饮食上，中国可是号称舌尖上的中国的。猪蹄是猪的蹄子，那就是大家平时说的大猪蹄子。猪蹄营养价值非常高，富含胶原蛋白，因此很多人都非常爱吃。那么你知道怎样炖猪蹄好吃吗？接下来就一起来详细了解一下吧。

怎样炖猪蹄好吃

首先需要把猪蹄上的猪毛烤焦烧尽，这样比较方便比较方便，但如果不怕麻烦，也可以用镊子把猪毛拔尽，这样子炖出来的猪蹄口感更好。其次，在炖猪蹄时，要记得焯水，详细来说，就是把猪蹄洗干净，煮一锅热水，水煮开后，把猪蹄放入锅中沸水5分钟，然后把它们取出，放到冷水中冷却。猪蹄过水是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间，而且还更容易炖烂猪脚，与此同时，用热水烫一下还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸，使用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧，从而味道会更好。最后，在炖的过程中，加入一点白醋，会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，使骨细胞中的胶分解磷和钙，增加猪蹄的营养价值。

了解一下怎样炖猪蹄好吃其实还是非常有必要的，因为只有了解了，才能做出来美味的猪蹄，才可以享受舌尖的味蕾。