老北京炸酱面的做法步骤 做炸酱面用什么酱比较好

老北京炸酱面是非常有名的面食小吃，它所用到的主要原料是面粉、猪油和干黄酱。下文中我们将带大家详细了解一下老北京炸酱面的做法步骤。

老北京炸酱面的做法步骤

我们在制作老北京炸酱面之前需要先将黄豆泡发，然后将黄豆放在锅中煮一下捞出来。接下来我们还需要将五花肉和鲜香菇处理好。如果家里有萝卜或者是黄瓜，那么也是需要将它们切成丝处理好的。第二步我们需要将锅中放适量的油，烧热之后放入葱段姜末或者是蒜末，然后炒出香味，再把五花肉丁放入其中，再倒入适量的料酒，然后放入一点生抽，等到煸炒熟之后将他们盛出来就可以。最后一步是做面条，将面条煮熟之后捞出来，将做好的酱料放入其中就可以。

做炸酱面用什么酱比较好

在做炸酱面的时候一般会用到甜面酱或者是干黄酱，当然大家在放入甜面酱或者是干黄酱之后就不要再放盐，因为如果再放适量的盐会让它的口感过于咸。

老北京炸酱面的做法步骤是怎样的呢？在制作老北京炸酱面之前需要先将食材准备好，然后油热之后放入辅料炒出香味盛出来就可以了。需要注意的是大家在做老北京炸酱面的时候一定要准备五花肉馅儿，这样做出来的老北京炸酱面口感更加好一些。这种炸酱面不但能够开胃，同时还能够起到增强机体免疫力的作用。