腊肠怎么做好吃 腊肠的功效与作用

腊肠能够和各种食材搭配在一起，又能给菜肴带来独特的鲜味和香味，所以与腊肠相关的菜肴种类特别多。腊肠怎么做好吃？在这里为大家分享一下比较适合家常的做法。

腊肠怎么做好吃

腊肠比较常见的做法就是爆炒，能够和各种蔬菜相搭配，最常见的就是蒜苗或者蒜苔，还可以再配上冬笋。因为腊肠本身的质地比较硬，因此最好切薄片，不需要过多的调料，先把腊肠爆香然后再下蔬菜翻炒就可以，起锅的时候淋上少量的生抽和醋。如果不擅长炒菜，还可以直接蒸，同样是切薄片码在盘中，上锅蒸10分钟就能回软，蒸出来的腊肠口感更好，还是非常拿得出手的下酒菜。

腊肠的功效与作用

再过去，制作腊肠其实是为了更方便的储存肉类，不过现在它已经成为了一种独特的风味。因为是通过自然风干来防止腐败，并不需要添加其他的防腐剂，所以它可以做到既健康又营养，其中又含有丰富的优质蛋白。不过需要注意的是，制作腊肠的时候为了保证口感，必须要保证足够的肥肉比例，所以腊肠当中的脂肪含量比较高，老年人吃要适量。再有就是如果采用了烟薰的工艺，会带来一定的致癌成分，也不建议吃的太多。

腊肠怎么做好吃？以上介绍的都是最简单的做法。其实平时做饭完全可以把它当做一种普通的配料，适当代替盐和味精，让家常菜也更健康更丰富。