凉拌藕片的做法 莲藕和什么搭配吃最好

凉拌藕片是夏秋季节最受欢迎的凉菜之一，它既好吃又便宜，下饭或者下酒都可以。接下来也为大家介绍一下凉拌藕片的做法。

凉拌藕片的做法

藕片当中富含淀粉与纤维素，非常容易熟，所以在焯水的时候不要时间过长，锅里水烧开之后把藕片下入锅中，当水在开起来之后30秒钟就可以出锅，这样能维持最好的爽脆状态。出锅之后迅速放到冷水里过凉，捞出了沥干水分就可以用自己喜欢的料汁来凉拌。基本的料汁配方包括盐糖味精生抽，再根据口味搭配米醋或者陈醋。想要藕片的味道香，最好再炸一个葱油，炸葱油的时候还可以适当放一些花椒与辣椒，这样能够做出麻辣鲜香的味道，吃起来也更过瘾。

莲藕和什么搭配吃最好

莲藕在南方和北方都很受欢迎，因此也有大量用到莲藕的知名菜肴，搭配起来非常灵活。比如在南方就很流行用莲藕与鳝鱼搭配食用，不但味道更鲜美，而且营养方面也能互补。做爆炒或者炖煮的菜肴还可以用莲藕与猪肉搭配，莲藕能够吸收猪肉的香味，同时又具有解密以及补充粗纤维的作用。

以上介绍的就是最简单的凉拌藕片的做法，藕片的加工很方便，所以这道菜的味道就取决于凉拌料汁。除了自己做料汁之外，还可以在网上或者超市里买到其他方便使用的料汁与蘸水，这样只要更换不同的调料，就可以在家里品尝到大江南北不同的风味。