芹菜叶能吃吗 芹菜叶的作用

平时我们吃芹菜的时候都会先把芹菜叶给弄下来，因为芹菜叶吃起来会有苦涩的味道，一点儿都不好吃。但是芹菜叶可以吃吗？其实芹菜叶中含有许多的营养，而且具有药用的作用。

芹菜叶能吃吗

芹菜叶子的营养其实比芹菜还要多，因为芹菜叶中含有的维生素，维生素E，维生素C，维生素B1等都超过了芹菜其他部位，其含有的维生素含量大概超过茎中的维生素含量的十几倍，而且它其中的蛋白质，脂肪，钙等也超过了芹菜的茎，钙含量也超过了芹菜茎中的两倍。

芹菜叶中的总黄酮具有大概芹菜茎中的3.5倍左右，具有一定的抗氧化功效，对于芹菜叶来说，黄铜里面含有的芹菜素也能起到预防癌症的作用，还能发挥抵抗得老年痴呆等神经性疾病的作用，总的来说，芹菜叶中的营养含量是比其他部位要高很多的。

但是芹菜月确实相对来说要苦很多，而且它里面含有的水分也非常的少，所以很多人都不爱吃。你可以把芹菜叶与其他你喜欢的食物一起做，像芹菜叶白云羹，还有芹菜叶香卷都是可以的，而且味道相对来说比较美味。