乌鱼汤的功效与作用及营养价值 乌鱼汤的做法

乌鱼也就是人们常说的黑鱼，也算是淡水当中比较知名的肉食鱼类了，肉质和味道要明显优于一般的淡水鱼，很适合用来熬汤。接下来也为大家具体介绍一下乌鱼汤的功效与作用及营养价值。

乌鱼汤的功效与作用及营养价值

很多鱼类都适合通过熬汤的方式来烹饪，这样不但对营养的破坏比较小，而且还能突出鱼肉本身的鲜味。乌鱼的肉当中含有非常丰富的动物蛋白质，而且脂肪含量很低，这样的营养搭配很适合现代人的身体，尤其是对于比较肥胖或者高血脂的人来说，吃乌鱼汤不但可以给身体补充珍贵的蛋白质，而且还能防止热量摄入超标。此外，中医还认为乌鱼具有利水的效果，也就是可以提高身体代谢水的能力，防止过多的水分在体内淤积，所以它具有排出湿气以及缓解水肿的功效。

乌鱼汤的做法

乌鱼汤的做法并不难，关键在于两点，一是先把鱼煎香，要煎到两面金黄的效果，二就是向锅里直接加开水，而不要加凉水，否则很难熬出浓白的效果。当然还少不了的就是去腥的措施，汤里放葱姜，出锅的时候根据自己的口味加少量的胡椒粉与盐，这是最基本的做法，大多数人都可以轻松上手。

关于乌鱼汤的功效与作用及营养价值，以及家常的做法，以上为大家做了简单的介绍。乌鱼其实还有很多其他的烹饪方法，比如水煮或者红烧也都不错，在家里可以换着花样做。