第酸菜鱼的做法家常做法 酸菜鱼的功效与作用

鱼类富含的营养物质非常的多，同时鱼类的滋味不同于其他的家禽、家畜，它滋味鲜美，肉质细腻，同时有非常容易消化，适合男女老幼食用。在现在，鱼的做法有很多，其中酸菜鱼是最出名的一道菜，受到很多人的喜爱。很多喜欢在家中自己做美食的朋友都比较想知道“酸菜鱼的做法家常做法”，下面我们就来进行一下介绍。

第酸菜鱼的做法家常做法

酸菜鱼是重庆的一道经典菜品，一般都是以草鱼为主料，再配上酸菜等食材煮制而成，口味酸辣爽口。酸菜鱼的做法稍微复杂一些，要求有一定的刀工才行。在做酸菜鱼时需要把鱼片成稍厚一点的鱼片，再加入盐、料酒、鸡蛋清拌成浆，然后把鱼片均匀的裹上一层蛋浆。然后锅中放油炒香花椒、姜片、蒜瓣、辣椒等调料，再倒入酸菜煸炒出味后加汤煮开，最后把鱼片抖散入锅煮熟即可。

酸菜鱼的功效与作用

酸菜鱼一般都是用草鱼为主料，草鱼具有暖胃、祛风、治痹、明目的功效；而酸菜有开胃、提神、醒酒、去腻、增食欲、助消化的功能。草鱼与酸菜的营养价值和功效都很高，两者结合的菜品富含有丰富的优质蛋白，能够提供人体需要多种维生素和氨基酸。

通过上面的文章我们详细的介绍了“酸菜鱼的做法家常做法”，酸菜鱼这道美食一般人群都可以食用，尤其适合体质虚弱、容易疲劳、高血压、头痛、心血管的病人吃。不过因为吃鱼容易加重痛风的情况，所以很多患有痛风疾病的患者就不要吃酸菜鱼了。